外酥里嫩的大油饼
- 烙
- 葱香味
- <30分钟
- 初级入门
每到冬季就让我想起来大油饼了，我们这里称猪油为大油，所以大油饼也叫猪油饼。刚买了猪油想吃大油饼，炼好大油，还没来得及烙饼呢就收到了香雪各种面粉，看了看各种面粉的筋度，发现这包福临门鹏泰雪花粉筋度适中，蒸馒头、包子，或者烙饼都非常适合，所以就拿它烙了大油饼，烙好的大油饼，外酥里嫩，葱香四溢，有时还喜欢做点蒜汁，吃以来不油不腻没饱的感觉。想减肥的朋友请飘过啊，呵呵。
外酥里嫩的大油饼营养建议
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含糖量 21.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
外酥里嫩的大油饼的食材2人份
- 雪花粉500克（香雪）
- 猪油250克
- 花椒粉少许
- 盐适量
- 水330克
- 葱1棵
外酥里嫩的大油饼的做法
1
将500面粉加入330g清水和成面团，盖上盖子放一边饧上30-40分钟。准备猪油和大葱
2
将大葱切成碎末，面团饧好后揉匀
3
将面团擀成0.5厘米的面片后均匀地抹上大油，然后撒上花椒粉、盐和葱末
4
从一边卷起后将边上捏紧。做成适合自家平底锅的面剂子，擀圆
5
平底锅烧热后加入一勺大油，然后放入饼胚，一面烙好后翻面，再放入一勺大油，直至将两面烙成外皮金黄酥脆就可以出锅了。
成品图
外酥里嫩的大油饼的烹饪技巧
面片擀得薄厚和猪油的量可以根据自己的喜好添加，不过擀得越薄，放的猪油越多烙出的饼月酥脆
大葱也可以根据自己的喜好添加，我原本切了一整棵，可实际没放进去，剩了一少部分