石花冻
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
★★★★★ 小圆食记 Menu 石花冻是福建一带的传统名小吃，属于闽菜系。 老少皆宜，有清凉去火之功效，食多易消化不良。 ★★★★★ 创意指数 石花冻
石花冻营养建议
-
含糖量 51.17克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
石花冻的食材2人份
- 石花菜200克
- 芒果4/1
- 食用花1朵
- 白醋10克
- 糖30克
石花冻的做法
1
石花菜 200g、芒果 4/1、食用花 1朵 白醋 10g、糖 30g
2
食用花用清水浸泡至变软
3
芒果切半，切网格
4
再将果肉切入碗中
5
将石花菜放入沙包中
6
清水没过沙包，再倒入10g白醋
7
大火煮沸后，倒入30g糖，拌匀
8
转小火慢慢煮至粘稠，关火去除沙包
9
用滤网过滤，倒入花碗中
10
再倒入芒果碗中
11
放置2-5小时凝固后，倒出摆盘即可
成品图
石花冻的烹饪技巧
做石花冻关键是煮出石花草的胶质，挑选石化草尤为关键，劣质的石花草是凝固不了的
石花草本身没有味道，可以加入不同的食材做出不同风味