酸汤牛腩
- 炖
- 酸甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
这道菜做法相当简单，就这几样食材搭配非常默契，属于黄金组合，牛腩的鲜、番茄的酸、土豆的滑和泡菜炒拌酱混合在一起，汤汁鲜甜浓郁，色泽鲜艳，一出锅就能闻到牛腩特有的香气。红绿相映的食材，让人食欲大开，汤汁酸甜浓郁，很是下饭。
酸汤牛腩营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸汤牛腩的食材2人份
- 牛腩条500克
- 土豆2个
- 番茄5个
- 彩椒1个
- 姜1块
- 泡菜酱1小袋
- 面豉酱1汤匙
- 油适量
- 盐4克
- 黑椒碎2克
- 清水适量
酸汤牛腩的做法
1
煮这道菜，番茄要多一些，熬成浓汤，味道浓郁开胃
2
牛腩切块，放入锅中焯煮10分钟左右，捞起，用自来水冲洗干净
3
番茄洗净切块、菜椒洗净用手掰成块，生姜去皮切片待用
4
土豆去皮洗净，切滚刀块或方块随意
5
热锅，倒入食用油，将姜片煸香，倒入面豉酱
6
倒入泡菜炒拌酱，将焯过水的牛腩倒入炒锅中，大火煸炒片刻
7
加上600毫升清水，拌匀
8
然后倒入土豆、番茄、调入盐拌匀
9
将食材和汤汁全部盛入砂锅中，遮上盖，中火炖15分钟左右，炖至牛腩软糯，土豆绵滑，番茄汤汁浓郁，倒入彩椒，撒下胡椒碎，搅拌均匀即可原煲端上餐桌
成品图
酸汤牛腩的烹饪技巧
食尚小贴士：
牛腩不要切的太大块，炖煮时容易软糯，彩椒放入后拌匀即可，久煮颜色不好看