牛肉炖冻豆腐
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
一款居家炖菜，放齐调料，那味道一定错不了。
牛肉炖冻豆腐营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉炖冻豆腐的食材2人份
- 牛肉1200克
- 冻豆腐300克
- 牛蒡20克
- 白糖2勺
- 料酒2勺
- 葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 番茄酱1勺
- 腐乳汁2勺
- 辣椒粉1勺
- 牛肉粉1勺
- 桂皮1根
- 香叶2片
- 花椒20粒
- 大料2粒
- 盐2勺
牛肉炖冻豆腐的做法
1
准备调料
2
牛肉切块；冻豆腐解冻
3
牛肉水焯一下，去掉杂质
4
把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块
5
白糖（或冰糖）放炒锅熔化.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒
6
放葱姜蒜、牛蒡炒
7
放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
8
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己厨具掌握）
9
炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖
成品图
牛肉炖冻豆腐的烹饪技巧
炖肉一次加足水量为宜，即使中途加水也应加开水为宜