自制冰淇淋
- 冻
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
夏天冰箱里总是有成堆成堆的冰淇淋，小孩爱吃，大人也不例外。炎热天气不可少的冰淇淋在家就能做，而且味道绝对不输给外面售卖的冰淇淋，保准让你吃个够。
自制冰淇淋营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制冰淇淋的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 淡奶油200克
- 牛奶30克
- 糖30克
- 坚果1勺
自制冰淇淋的做法
1
鸡蛋蛋黄和蛋白分离开。蛋黄加30g牛奶打散，放入小奶锅中小火加热至表面微微冒泡即可拿下放凉（记住小火加热并且不停搅动以免结块影响口感）
2
淡奶油打发至九成后（不需要完全打发），加入放凉的蛋黄牛奶液，搅拌均匀
3
白砂糖分3次加进蛋白，打发成硬性泡（如图）
4
把打发的蛋白分次加入到淡奶油中，搅拌均匀
5
最后加入各种干果或坚果，搅匀放入冰箱冰冻一晚即可，完成
成品图
自制冰淇淋的烹饪技巧
蛋黄牛奶一起加热时千万不要煮过了，结坨口感会不好