挂霜蚕蛹
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
黑黝的蚕蛹，却挂上一颗颗白粒的霜，间有青绿的小葱点缀，这道挂霜蚕蛹让像虫虫的蚕蛹也有了漂亮的外貌。咬破蚕蛹，里面的肉肉白嫩鲜柔，略带咸鲜，当真是又好吃又营养。当然，前提是你喜欢~
挂霜蚕蛹营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
挂霜蚕蛹的食材2人份
- 蚕蛹360克
- 食盐3克
- 鸡精少许
- 小葱3克
- 水适量
挂霜蚕蛹的做法
1
将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右
2
多冲洗几次，沥去水
3
煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹
4
煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹
5
倒入漏勺中，沥去水
6
放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精
7
抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜
8
小葱切段，撒上小葱段点缀即可
成品图
挂霜蚕蛹的烹饪技巧
蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟，水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老
蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜