紫苏焖牛筋
- 焖
- 酱香味
- <90分钟
- 初级入门
牛筋含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也不高，放紫苏叶焖制，味道也很不错，推荐一下～
紫苏焖牛筋营养建议
-
含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫苏焖牛筋的食材2人份
- 牛筋300克
- 紫苏1两
- 桂林三花酒5毫升
- 纯净水少许
- 姜丝少许
- 精盐1.5茶匙
- 柱候酱1茶匙
- 海天特制金标酱油30毫升
- 蚝油1.5茶匙
- 橄榄油2毫升
- 白糖2茶匙
- 玉米淀粉1.5茶匙
紫苏焖牛筋的做法
1
牛筋洗干净，顺着牛筋的纹理切成条状
2
冷水入锅，飞水，把白色浮沫撇走，就可以关火，放置一碗清水进行冷却，增加牛筋的韧度，清洗裹在牛筋表面的浮油
3
把紫苏切碎
4
把上述的所有辅料加入清洗好的牛筋上
5
把所有辅料与牛筋拌均匀，
6
定时90分钟，预约240分钟，早上就可以吃啦（因为怕炖太久牛筋会软掉，所以只炖了一个半小时）
7
因为我的电炖锅作业完成后会自动进入保温状态，所以早上起来吃刚刚好(..???..)
成品图
紫苏焖牛筋的烹饪技巧
有了紫苏的加入，其他的五香料我都没有放哟，因为有听人说五香料吃太多会容易上火（毕竟是道听途说……）紫苏的香味可以压制牛筋的骚味，但又不至于喧宾夺主