红烧鸡块
- 焖
- 豆瓣味
- <60分钟
- 初级入门
很久没有吃红烧鸡块了，记忆中红烧鸡块的味道：麻辣咸香！越嚼越有味
红烧鸡块营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鸡块的食材2人份
- 鸡肉1000克
- 姜1块
- 草果1个
- 味精适量
- 蒜6颗
- 香叶3片
- 花椒5克
- 食用油适量
- 啤酒250毫升
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 豆瓣酱1勺
红烧鸡块的做法
1
鸡肉剁成块，清洗干净沥干水分备用
2
准备大蒜、姜片、香叶、花椒、草果一个，嗜好辣的可以放些辣椒
3
干香菇放水里提前泡好
4
锅中热油，把姜片，草果、花椒、香叶炒出香味
5
鸡肉入锅翻炒2分钟，来1勺豆瓣酱继续翻炒
6
放生抽3勺、老抽1勺提色，大蒜香菇入锅翻炒
7
啤酒250毫升，放啤酒可以去除腥味
8
添加的啤酒用小火慢慢焖至收汁，啤酒融合豆瓣酱、酱油使得鸡肉更好入味
9
啤酒收汁后，来一碗清（水莫过鸡肉表面就好）小火焖煮1个小时即可。关火后撒点味精，葱段就可以了！豆瓣酱、酱油都是比较咸的，建议出锅后，根据个人口味是否要添加盐
成品图
