姜汁炖蛋
- 蒸
- 姜汁味
- <15分钟
- 初中水平
姜汁炖蛋是浙江台州这边的特色小吃。 口感软糯、丝滑，味道因加入了姜汁具有姜独有的辣味，另外还有核桃仁的香味。 营养：具有去寒、暖胃、活血、健脾等诸多功效。 秋冬季节，姜汁炖蛋是一款对女性来说不错的滋补膳食。
姜汁炖蛋营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
姜汁炖蛋的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 姜汁3勺
- 盐2克
- 温水120克
姜汁炖蛋的做法
1
准备食材，鸡蛋一个，温开水120克，鸡蛋一般60克左右。（炖鸡蛋，鸡蛋和水的比例为1：2）姜汁是台州那边做好的。筛子一个
2
鸡蛋打散，加入2 克盐。搅拌均匀
3
把温开水加入鸡蛋液里，搅拌均匀
4
鸡蛋液过滤一次，把沉淀过滤掉，这样炖的鸡蛋口感顺滑
5
姜汁加入鸡蛋液里
6
加入3勺姜汁，搅拌均匀
7
搅拌均匀后，准备炖
8
隔水炖，水开后，调小火慢炖13分钟
9
炖好后，关火。姜汁炖蛋做好了。口感顺滑姜汁的味道很浓烈，一碗下肚，浑身热呼呼的
成品图
姜汁炖蛋的烹饪技巧
炖鸡蛋要用温水，炖出来的鸡蛋才嫩滑。水温控制好，不要把鸡蛋液烫熟了
加水后的鸡蛋液要过滤，这样炖好的鸡蛋里面没有硬块
炖鸡蛋要小火慢炖10-13分钟即可。时间太久鸡蛋容易老