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诗文 红糖芝麻酱花卷
释义
红糖芝麻酱花卷的做法

红糖芝麻酱花卷

  • 麻酱味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

自从知道芝麻酱被称为补钙第一食品,我就爱上了它,除了拌菜经常用到它,制作主食也特别香。尤其是芝麻酱花卷,我特别喜欢。制作芝麻酱花卷,可以制作成甜口的,例如今天和大家分享的这款红糖芝麻酱花卷,还可以制作成五香芝麻酱花卷,这两款花卷都是我的最爱。目前,总结出几种快速发面的方法,特别实用,喜欢的就看看:

红糖芝麻酱花卷营养建议

  • 含糖量 30.24
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红糖芝麻酱花卷的食材2人份

  • 白面500克
  • 酵母(干)5克
  • 无铝泡打粉5克
  • 白糖15克
  • 温水300克
  • 芝麻酱80克
  • 红糖30克
  • 香油3克
  • 葵花籽油15克

红糖芝麻酱花卷的做法

1 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

准备芝麻酱和红糖

2 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

将适量麻酱(约80克左右)倒进碗里,加适量红糖(喜欢甜的多加点,根据自己口味随意),此时麻酱很干,一定要加适量的油(葵花籽或者玉米油都行)懈开,不要加水,稍微加点香油,别加太多香油,不然太腻。搅拌成流动状态备用。

3 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

准备发面材料

4 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

首先将面粉和泡打粉,白糖(加速发酵的作用)混合备用。

5 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

将酵母用100克温水(和体温大约一样的温度,避免温度过高烫死酵母)融化开。

6 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

将酵母水一点点加入面粉中,然后再准备温水200克左右(面软点,蒸的花卷虽然外形不那么美观,但口感特别软,喜欢外形漂亮的,一斤面半斤温水就可以)

7 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

和好的面团装保鲜袋里面,温暖处10分钟就可以制作了。

8 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

将面团按扁,擀成大片

9 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

如图将红糖麻酱涂抹匀

10 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

如图卷好

11 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

卷好,整理粗细一致

12 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

按需要切成小段

13 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

筷子中间一压

14 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

两手向下卷好

15 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

蒸锅装凉水,盖帘上抹油,将花卷生坯有距离的摆好。

16 红糖芝麻酱花卷菜谱图解

用最小最小的火,大约20分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待继续发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。蒸好,不要马上揭锅盖,等待2分钟,不然会出现有凹陷等瑕疵,2分钟之后,开锅盖

成品图

红糖芝麻酱花卷的烹饪技巧

盖帘抹油,摆在蒸锅中(记住冷水锅)。用最小最小的火,大约20分钟到30分钟才能上汽(此时是创造温暖的环境,等待发酵),上汽后,马上转大火,蒸10分钟。

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更新时间:2024/12/14 20:13:01