普宁豆酱焖鹦哥
- 煎
- 豆瓣味
- <30分钟
- 初中水平
鹦哥是我家比较爱买的鱼类了,没什么刺,不用去鳞,清蒸,红烧,干煎的都合适,最主要的是我家的宝宝爱,怎么做来她都爱吃.这会儿鹦哥也便宜了
普宁豆酱焖鹦哥的食材2人份
- 鹦哥鱼6条
- 九层塔1把
- 柿子椒半个
- 姜1块
- 普宁豆酱1大勺
- 蒜5瓣
- 茶油10克
普宁豆酱焖鹦哥的做法
1
鱼收拾干净,控干水；锅使劲烧热,放茶油,小心的放入鹦哥(我是用长筷子夹着的,怕被油烫)底面定型了,转中小火
2
一面煎好了转另外一面；鱼两面都煎好了盛起来备用
3
原锅洗净,烧热；下茶油烧热,放入青椒丝和蒜片；炒香了放入普宁豆酱(这个时候转小火,不然豆酱很容易炒糊)下九层塔炒匀了,加入小半碗水
4
烧开了,放入煎好的鹦哥；焖入味大火收汁,装盘就可以了(全程不用放盐,因为豆酱的咸度够了,鱼放汤汁里面焖过会很入味的)
成品图
