爽口凉拌蕨根粉
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
节日最受欢迎的爽口凉拌蕨根粉 春节期间除了鱼肉还是鱼肉，再加上除夕和初一的饺子，连吃了好几天。虽然春节之前就说好春节时少做鱼肉之类的，但还是经不住诱惑，总觉得春节没有这些好像年味不足，餐桌上仅有的几个蔬菜类的都是光盘，剩下的都是所谓的大菜了。今天一起床，最先想到就是要吃素食，于是泡了蕨根粉，准备凉拌。结果拌好的蕨根粉被儿子全扫光，太爽了。
爽口凉拌蕨根粉营养建议
-
含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
爽口凉拌蕨根粉的食材2人份
- 蕨根粉200克
- 柿子椒1只
- 绿豆芽200克
- 香菜2棵
- 胡萝卜1棵
- 大蒜3-4瓣
- 酱油 2勺
- 青芥末少许
- 醋4勺
- 花椒1小撮
- 花生油适量
- 盐适量
爽口凉拌蕨根粉的做法
1
将蕨根粉凉水泡软，胡萝卜洗净切丝， 尖椒切碎， 绿豆菜洗净，香菜洗净切段， 蒜捣成泥
2
将蕨根粉焯水后加凉白开水冷却， 胡萝卜丝 绿豆菜分别焯水后晾凉 炸花椒油：炒锅做热后倒油，放入花椒炸香关火后倒入酱油，注意盖锅盖，免得油飞溅
3
蕨根粉、胡萝卜、丝绿豆菜、蒜泥、尖椒碎、香菜一起放入小盆中，倒醋，加盐 将花椒油倒入，根据个人喜好挤上青芥末，拌匀即可
4
爽口，滑爽
成品图
爽口凉拌蕨根粉的烹饪技巧
做这菜亲们还可以加些黄瓜丝会更清香