巧克力大理石土司
- 烤
- 其它口味
- 新手尝试
巧克力大理石土司营养建议
-
含糖量 3.15克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
巧克力大理石土司的食材2人份
- 酵母(干)3g
- 水76ml
- 奶粉11g
- 食盐3g
- 淡奶油70g
- 黄油24g
- Lindt Orange Intense dark chocolate 橙子味黑巧克力50g
- 黄油20g
- 可可粉10g
- 玉米淀粉5g
- 水53ml
- 奶粉8g
- 白糖20g
巧克力大理石土司的做法
1
高粉210g、酵母3g、牛奶87g、蛋白45g混合均匀，揉成面团（中种），冷藏发酵
2
发至2.5倍大
3
融化的黄油和黑巧克力中加入其余配料
4
搅拌均匀
5
小火加热至不黏在刮刀上
6
放在保鲜袋里整理成均匀长方形片状。放入冰箱冷冻至硬
7
中种面团撕碎后与主料中剩余材料（黄油除外）混合揉匀后加入黄油揉至完全阶段。送到冰箱里冷冻30分钟
8
冻好的7中的面团擀成长方形均匀片状，略大于5的尺寸。将5放在上面
9
两遍向里折入
10
擀长后再三折一次
11
再次擀成长宽略大于模具的长片后切成3条
12
编辫子
13
两边向里折后放入模具，借口朝下
14
最后发酵至9分满
15
烤箱预热190度，
16
烤45min，表面上色后加盖锡纸
17
出炉后脱模，放倒凉凉