爽口木耳
- 泡
- 酸辣味
- <90分钟
- 初中水平
天气热，吃些爽口的凉菜很合适，比如拍黄瓜啊，麻酱豆角之类。许多餐馆有爽口木耳这道小凉菜，酸辣爽口香脆，让人食欲大开。做爽口木耳，用小木耳为宜，如果是自家用干货泡发的就更好了。
爽口木耳营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爽口木耳的食材2人份
- 黑木耳25克
- 野山椒8个
- 小米椒5个
- 泡椒水400克
- 鸡精1茶匙
- 米醋1汤匙
- 白糖1茶匙
- 蒜3瓣
- 食盐1茶匙
爽口木耳的做法
1
将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水
2
将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟
3
木耳捞出，沥干水，晾凉
4
把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末
5
用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣
6
调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡1小时以上，可取出食用
成品图
爽口木耳的烹饪技巧
调料市场有售袋装野山椒，用超市瓶装，如果水少不能没住木耳，需要随时翻动，使其入味，白糖和米醋的调味需要适当改变分量
野山椒水有咸味，再放盐，需要边调味边放
做爽口木耳，用小木耳比较合适