豆腐皮包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
豆腐皮包裹馅心，折成方包上笼蒸之；一为用豆腐皮裁成小片，以麻线收口，蒸熟成型。
豆腐皮包子营养建议
-
含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
豆腐皮包子的食材2人份
- 豆腐皮3张
- 猪绞肉200克
- 虾仁200克
- 胡萝卜半根
- 鲜香菇3个
- 蒜瓣1个
- 小葱适量
- 盐少许
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 白胡椒粉半勺
- 白砂糖半勺
- 香油半勺
豆腐皮包子的做法
1
首先把猪绞肉和虾仁搅拌均匀混合好，放入少许盐继续搅拌下
2
胡萝卜去皮切半根，剁成细丁，鲜香菇洗净，也切成丁备用
3
把胡萝卜丁，香菇丁倒入食材碗中，顺时针搅拌混合。接着放入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖继续搅拌出胶质
4
再把小葱切丁，蒜瓣切末，混合一起继续剁上几刀，放入食材碗中继续搅拌混合
5
在顺时针搅拌过程中，分次加入水，共计50ML。每次加入后，充分搅拌到吸收为止，再加入水搅拌，这样肉馅的胶质会很粘稠，最后倒入香油混合下
6
最终的肉馅，如图所示：插入筷子不轻易的倒掉
7
准备豆腐皮，剪出大小相同的正方形，泡入水中，泡软为止
8
把泡软的豆腐皮拿出来，用厨房纸吸干水分，挖一勺肉馅放入豆腐皮中
9
把干的豆腐皮剪出长条以便系收口，把豆腐皮对折回来，用细条豆腐皮系住收口
10
把食材碗放入蒸烤箱中层，水盒装入水，点鲜嫩纯蒸，100度，时间10分钟
成品图
豆腐皮包子的烹饪技巧
如没有蒸烤箱，可用蒸锅，但有一点不好，蒸汽水回流，把豆腐皮包子浸泡的软塌塌。建议选择蒸烤箱好，只是简单蒸汽蒸制