地道湘味炒油渣
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
记忆中，老妈特别会勤俭持家，熬油剩下的油渣从来没扔掉过，蘸上一些盐巴，趁热上桌，就是一道菜。如果哪天家里没荤菜了，油渣炒辣椒就能救场，满足一家人的味蕾。
地道湘味炒油渣营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
地道湘味炒油渣的食材2人份
- 猪肉(肥)400克
- 辣椒2个
- 小香葱2根
地道湘味炒油渣的做法
1
准备食材，肥猪肉400克，可以买五花肉回来剔除廋肉，剩下的就是肥肉，或直接买肥猪肉，切成薄薄的片状，越薄越容易出油
2
小葱适量切碎
3
辣椒两个洗净后切成小块
4
开小火热锅，肥肉倒入锅里，一直保持小火
5
当肉的颜色微微变黄时，把锅里的油舀出来一些，然后继续小火熬制，隔段时间用无水的筷子翻动一下
6
肉变枯黄，出油量减少时关火，把剩下的油盛装好
7
辣椒入锅煸炒，中途加适量盐翻炒至皮软出锅
8
油渣入锅加少量食盐翻炒半分钟
9
加入葱辣椒翻拌均匀即可
成品图
