香辣螺蛳
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
香辣螺蛳，清明前的美味，小酒喝起来，自己在家做健康又放心，喜欢的朋友一起学学吧，真正做起来也挺简单的。
香辣螺蛳营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香辣螺蛳的食材2人份
- 螺蛳1000克
- 香辣酱1汤匙
- 植物油适量
- 姜5克
- 蒜7瓣
- 小葱2棵
- 八角4个
- 花椒15粒
- 料酒1汤匙
- 白砂糖1茶匙
- 老抽1汤匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油2汤匙
- 食盐1茶匙
- 水适量
香辣螺蛳的做法
1
螺蛳买回后放在清水里，加少许食用油养1-2天，让螺蛳吐脏
2
吐脏结束后，用刷子清洗干净，用钳子把尾部夹掉
3
坐锅放油，放入所有香料(姜、蒜、葱、八角和花椒)，小火煸香，加入适量香辣酱，继续小火炒出红油
4
倒入螺蛳，转大火翻炒淋少许料酒去腥，炒至闻到香味，加入所有调味料(白砂糖、盐、老抽、生抽、蚝油)炒透
5
冲入开水大火煮沸，转中小火焖煮20分钟，不要把汤收的很干，螺蛳暂不出锅，浸泡在原汤里，几小时后再吃更入味
成品图
香辣螺蛳的烹饪技巧
螺蛳买回后，建议养在清水里，加点食用油让其吐脏，不然螺蛳内部不好清洗
螺蛳的做法多种多样，可以有十三香、微辣、五香、巨辣，各种口味按自己喜欢来调整，我这次做的为了孩子能吃，只放了香辣酱，所以辣度适中，如果喜欢更辣些，可以爆锅的时候再放点小红尖椒，效果更好
焖煮好后，有时间的话，不要急着吃，螺蛳放在原汤里浸泡几小时后会更入味，放置过夜的话，效果更好，弄点小酒，很惬意