涮乌鸡
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
超级无敌好吃！
涮乌鸡营养建议
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含糖量 6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
涮乌鸡的食材2人份
- 乌骨鸡两斤或者三斤
- 白糖适量
- 白胡椒粉少量
- 桂圆三粒
- 白酒少许
- 党参两根
- 淮山十片
- 葱白稍多
- 姜丝稍多
- 姜片三片
- 阿胶枣八粒
- 香菜两根
- 尖椒丝少许
- 水适量
涮乌鸡的做法
1
乌鸡切小块，别太小煮飞了，快太大就不嫩了
2
锅里放入红枣，姜片，党参，淮山，葱段，桂圆，乌鸡难煮的关节先放里，放大量的水，加上一大勺油
3
调小料，至关重要的一步！！！葱白丝，姜丝，香菜段，青椒丝，白糖稍多，白胡椒粉少许到可以忽略不计，酱油多放，生抽放酱油的一半，白水半碗，一定要都先放大碗里！
4
多油烧热把调料放在锅里熬三分钟出香味就好了，乘出来放到大碗里
5
涮吧！涮个八九分钟就开吃，时间太长不好吃了，老了。站上小料，超级美味！不过别嫌油多，吃了就别嫌胖！
成品图
涮乌鸡的烹饪技巧
小料里的葱丝和姜丝是2:1，糖可以多放点！热的小料可能会特别特别闲，冷了以后就不会咸了