野田菜煎饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
春天的田野里，到处都是可口的野菜，50、60年代的人，都对野菜情有独钟，受妈妈的影响，每年春天，我也喜欢找些野菜做些小吃，让家人尝尝鲜。 在所有的野菜里，野 田菜可以说是最受欢迎的了，今天就给大家带来一个野 田菜做成的早餐饼，好看又好吃，孩子最是喜欢哦。 野 甜菜只是乡下的一种称呼而已，其实野 甜菜还有另外一个名字，车前草具有消肿、止泻、退热和治疗燥湿的功效。 抵抗细菌的效果比较好，能帮助抑制身体炎症，春天气候反复无常，适当给孩子吃点车前草，防止感冒的发生。 ?车前草里面含有丰富的维生素b族，其中维生素B3又称为烟酸，可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。有利于受伤害的细胞或皮肤复原。防治皮肤粗糙、粉刺、日光晒伤、止痒和阳光晒黑。野 田菜的口感比价硬，跟肉泥一起做成馅料，最能被孩子接受。 清明前后，这野菜可别错过，清炒凉拌还能做饼，清爽开胃又消炎
野田菜煎饼营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
野田菜煎饼的食材2人份
- 车前草4棵
- 猪肉50克
- 饺子皮12张
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
野田菜煎饼的做法
1
车前草的植株比较矮，所以根部缝隙里的泥沙比较多，烹饪前要仔细清洗干净
2
将洗干净的车前草稍微切碎
3
跟猪肉一起剁成肉泥备用，加入盐和胡椒粉调味。取一片饺子皮放在案板上，饺子皮中间铺上一层薄薄的肉泥
4
将另一片饺子皮覆盖在肉泥上，边缘稍微用手压一下，然后用叉子将边缘压紧，压出花边
5
不粘锅里倒入少许油，将做好的煎饼坯摆入锅中，小火慢慢将饼煎至底部微微变黄
6
翻面，两边都煎至焦黄即可
7
香喷喷的早餐就出锅啦，外焦里嫩，口感特别好，孩子很喜欢呢
成品图
野田菜煎饼的烹饪技巧
野 田菜的口感比较硬，稍微剁碎点，孩子更容易接受
馅料放入饺子皮里，用叉子将它们微微整理平整，让肉泥变成薄薄的一层，这样才容易被煎熟。饺子皮周围不用刷水，用叉子直接压，就能将他们凝固在一起了
煎饼的时候，油稍微放多一点，皮就更酥脆、颜色更焦黄，口感也更好