翡翠羊肉烧麦
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
夏天，蒸烧麦在我家特别受欢迎，老老少少都喜欢。我是用了厨师机榨了青菜汁，然后用这个汁来和面，这个面团比馒头面团还要硬些，因为包烧麦需要硬些的面皮。厨师机绞肉更是轻松，一斤肉，感觉就是不到2分钟就搅成了馅了，不用手工做这些，吃烧麦真的省事不少粒。
翡翠羊肉烧麦营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
翡翠羊肉烧麦的食材2人份
- 羊腿肉500克
- 猪肉200克
- 面粉300克
- 小白菜150克
- 粉条100克
- 大葱400克
- 五香粉2克
- 姜末20克
- 酱油10克
- 盐8克
- 黄酒30克
- 水50克
- 香油20克
翡翠羊肉烧麦的做法
1
羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉
2
用厨师机的绞肉功能搅成肉馅
3
搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒
4
搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次
5
把肉馅搅拌到上劲儿
6
粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中
7
粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起
8
拌好的馅备用
9
把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状
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取150克菠菜糊，加入面粉
11
开始厨师机的1--2档，和成面团
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把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小
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把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片
14
包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁
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水开后上笼，大火蒸10分钟
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吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等
成品图
翡翠羊肉烧麦的烹饪技巧
因夏季，羊肉热性，我这次加了点猪肉，其实纯羊肉的更好吃