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诗文 迟菜心炒肉
释义
迟菜心炒肉的做法

迟菜心炒肉

  • 家常味
  • <10分钟
  • 初级入门

这是广东连州的特产,那边是粤北地区,气候较我们中部会稍冷一点,这菜经过了打霜后,会更加地清甜,水份也充足,并且口感也更脆嫩,感觉跟湖南的红菜苔口感很相似,俺家两口子都很爱吃这菜,把它跟肉一起炒着吃,荦素搭配也不错,肉片鲜嫩,菜肴脆嫩,鲜美下饭还有营养哦。

迟菜心炒肉营养建议

  • 含糖量 2.38
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

迟菜心炒肉的食材2人份

  • 油菜苔500克
  • 猪肉(瘦)100克
  • 适量
  • 1茶匙
  • 白糖0.5茶匙
  • 味极鲜1茶匙
  • 蚝油1茶匙
  • 姜蒜15克

迟菜心炒肉的做法

1 迟菜心炒肉菜谱图解

把菜心洗净

2 迟菜心炒肉菜谱图解

用手直接掰成段,把茎与叶分开

3 迟菜心炒肉菜谱图解

瘦肉切片后,加入适量的盐,糖,味极鲜,生粉,食用油腌制

4 迟菜心炒肉菜谱图解

姜蒜切片备用

5 迟菜心炒肉菜谱图解

锅烧热,把肉片放入滑炒至断生,然后盛出备用

6 迟菜心炒肉菜谱图解

翻炒留底油,把蒜姜片放入爆香

7 迟菜心炒肉菜谱图解

接着放入菜心梗翻炒至断生

8 迟菜心炒肉菜谱图解

然后加入菜心叶翻炒

9 迟菜心炒肉菜谱图解

放入适量的盐与糖

10 迟菜心炒肉菜谱图解

少来一点蚝油提鲜

11 迟菜心炒肉菜谱图解

然后把肉片放入锅内翻炒

12 迟菜心炒肉菜谱图解

大火炒匀

成品图

迟菜心炒肉的烹饪技巧

瘦肉在炒制前最好用少许的盐,糖,生粉,食用油腌制一下,这样的肉片口感更滑嫩哦

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更新时间:2025/1/14 0:55:13