酸辣凉粉
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
凉粉，由淀粉熬煮后凝固成的。有绿豆、豌豆、红薯、土豆等多个种类，其呈现出来的颜色和口感也不一样。但口感都是细腻滑爽、筋道柔软。因为是由淀粉制作而成，所以既可以当小吃，也可以当主食。 每年夏天我家都要吃凉粉，凉凉爽爽的，酸辣开胃，隔三岔五拌一盆，觉得这夏天过得也挺快的。今天我来一盆花生酱酸辣红薯粉。花生酱是自己炒完之后打的酱，特别香；换成芝麻酱也很香。
酸辣凉粉营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣凉粉的食材2人份
- 红薯凉粉1块
- 花生酱适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 盐少许
- 小葱1小把
- 大蒜6瓣
- 小米辣2个
- 辣椒油适量
酸辣凉粉的做法
1
红薯凉粉一块，别看模样黑，实打实的原生态，有一种发绿的绿豆粉一看就是加了色素，别买
2
切成手指粗的细长条，切块也成；切好的凉粉入盆中
3
小葱、大蒜、小米辣准备好
4
分别切碎或者剁末
5
自制的花生酱搅拌均匀
6
放少许凉开水澥一下
7
再倒入适量的醋、生抽、少许盐混合均匀
8
倒在凉粉上，再淋上辣椒油，吃时拌拌就可以啦！
成品图
酸辣凉粉的烹饪技巧
凉粉可以选择自己喜欢的粉制成的，但不要选择那种带颜色的，即使有人说那是绿豆粉做的，想一想所有的淀粉都应该是白色的，不可能做出来绿色凉粉
调料可以随口味来调整
冷藏后的凉粉食用更爽口