青椒炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
最近随着猪肉价格的上涨，反倒牛肉成了餐桌上的主打菜。 牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于正在生长发育及贫血的人来说，多吃牛肉好处多多！ 不过也好，孩子喜欢吃，而且这道菜做起来也是相当的快手啊！ 拍照的时候，那只头吃肉的小手，入镜了…… 这道菜用了雪花牛肉，很是鲜嫩，。 以前都会用生粉腌制一下，今天按照牛肉摊老板的教的做法，牛肉用料酒，盐，蚝油，生抽，先腌制个20分钟，然后大火翻炒，开始起泡沫的时候就关火，这样炒出来的肉质口感真是超级超级嫩。 果然啊，火候很重要！
青椒炒牛肉营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
青椒炒牛肉的食材2人份
- 雪花牛肉150克
- 柿子椒1只
- 胡萝卜50克
- 姜丝3克
- 盐2克
- 料酒5克
- 蚝油5克
- 生抽5克
- 蒜2瓣
- 油适量
青椒炒牛肉的做法
1
准备好所需食材
2
将牛肉清洗干净，倒入料酒
3
倒入适量生抽
4
加入一小勺蚝油
5
再加入适量盐，搅拌均匀，腌制个20分钟
6
青椒洗净，切成丝
7
胡萝卜洗净，切成丝
8
蒜去皮，切成片
9
起锅热油，下入姜丝爆一下。然后倒入牛肉，翻炒
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翻炒至锅里开始气泡，牛肉开始变色了，就可以关火了。时间不能再长了，不然肉质就会老了
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另起油锅，下入蒜片翻炒一下
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倒入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒
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炒至蔬菜断生，倒入炒好的牛肉丝，翻炒均匀，即可出锅
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因为腌制牛肉的时候，加了盐调味，所以不需要再加盐了。可以尝一下味道，淡的话再加一点
成品图
青椒炒牛肉的烹饪技巧
牛肉先用调料腌制一下，方便入味，炒的时间不要太长，锅里开始起泡的时候就可以关火了，这时候牛肉开始变色就说明熟了