鸡蛋干拌西瓜皮
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
西瓜皮水分多、营养好且口感脆爽，就是平时物资充裕时都是不愿浪费的小菜，何况封控期间物资紧张，西瓜皮怎么能扔掉呢？上次做了糖醋西瓜皮(可以到我主页查找)，得到妈妈的喜爱，但老年人血糖偏高，得控糖，所以这次换个做法?。
鸡蛋干拌西瓜皮营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋干拌西瓜皮的食材2人份
- 西瓜皮适量
- 鸡蛋干150克
- 味达美 臻品蚝油1大勺
- 禾然有机糙米醋1大勺
- 核桃油1大勺
- 盐少许
- 白砂糖1小勺
鸡蛋干拌西瓜皮的做法
1
准备好食材与调味品
2
西瓜皮削去外皮，我用的是刨皮刀，用刀削皮也很快的
3
切成细丝，瓜瓤可以用金属勺子刮干净，不介意的也可不刮
4
西瓜皮丝放入碗中加少许盐，抓匀腌制半小时，腌出水分
5
鸡蛋干先片成薄片，再切成丝
6
腌好的西瓜皮丝挤干水分，与鸡蛋干丝一起放入盘子
7
调个酱汁：味达美 臻品蚝油、禾然有机糙米醋、核桃油各1大勺，白砂糖1小勺，用手抽搅打到水油乳化
8
倒入鸡蛋干和西瓜皮中，搅拌均匀即可
9
鸡蛋干鲜香，西瓜皮脆嫩，鲜咸中带着微甜微酸，口感丰富，开胃下饭
成品图
鸡蛋干拌西瓜皮的烹饪技巧
①这个酱汁是在油醋汁的基础上加以变化而来，油的用量大大减少了?
②调味请根据自己的口味增减用量或品种，酱汁不要一下全倒入食材中，可少量多次添加并尝尝味道以便调整
③不喜欢白砂糖的可用蜂蜜代替?
④?可添加花生碎、白芝麻、小米辣等点缀?