可可脆皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
外皮酥脆的可可泡芙味道超棒，一个人吃了一大盘，香甜酥脆，好吃不腻，做法也不复杂，做下午茶点心非常适合，推荐
可可脆皮泡芙营养建议
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含糖量 36.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可脆皮泡芙的食材2人份
- 低筋面粉37克
- 可可粉4克
- 黄油40克
- 糖粉30克
- 低筋面粉60克
- 可可粉4克
- 白砂糖1克
- 盐1克
- 水100克
- 黄油45克
- 鸡蛋2个
- 淡奶油适量
可可脆皮泡芙的做法
1
将主料中黄油室温软化，加入主料中糖粉，和低筋面粉
2
加入主料中可可粉，揉成圆柱状面团，放入冰箱冷冻半小时
3
辅料中水，黄油，糖，盐，可可粉倒入锅内，大火烧开
4
转小火，加入辅料中低筋面粉，不停翻拌
5
至锅底出现一层膜，关火
6
鸡蛋2个打散，蛋液分多次加入，边倒边搅拌均匀
7
搅拌至顺滑无颗粒面糊，状态如图
8
面糊装入裱花袋，挤入烤盘
9
冷冻完成的酥皮面团取出切薄片
10
摆在泡芙面糊上
11
烤箱预热170度，中层，上下火烤30分钟，烤好取出晾凉
12
底部用筷子扎个洞
13
挤入淡奶油即可
成品图
可可脆皮泡芙的烹饪技巧
淡奶油可自行打发，也可使用成品