熔岩蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
看似不难的一道甜点，想做的成功也不是件容易的事。通过制作，我感觉这道甜点的关键在烘烤！温度与时间的掌握是最为重要的，它是蛋糕成败的关键。我的作品差一点点烤过头哦。
熔岩蛋糕营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
熔岩蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉15克
- 黄油40克
- 黑巧克力43克
- 鸡蛋液20克
- 盐0.5克
- 白糖6克
- 朗姆酒少许
- 黑咖啡粉2克
- 开水20克
熔岩蛋糕的做法
1
将开水倒入黑咖啡粉里拌匀
2
将黑咖啡过滤
3
我用的黑巧克力的可可含量超过66%
4
黑巧克力隔水煮融化
5
煮融化关火
6
放入黄油拌至黄油完全融化
7
黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀
8
白糖倒进鸡蛋里拌匀
9
将鸡蛋倒进黑巧克力里，加入盐拌匀
10
倒入朗姆酒拌匀
11
筛入低筋面粉
12
轻轻拌匀
13
倒入模具里，放进烤盘中
14
放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟
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出炉了~趁热叉开看看，不错，内心黏糊糊的，好像熔岩哦
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配上半个猕猴桃，美美的享用啦~
成品图
熔岩蛋糕的烹饪技巧
小贴士
所有材料不要过分拌匀
巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66%以上