香甜草莓挞
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
口感酥松的塔皮，草莓的酸酸甜甜，糅合了视觉，味蕾享受的极致诱惑。全程自制草莓酱汁，精选草莓，蓝莓混搭，细致加工出这款颜值爆表的“香甜草莓塔”，宠爱自己的夏天，有它陪伴~
香甜草莓挞营养建议
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含糖量 15.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香甜草莓挞的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 细砂糖60克
- 黄油50克
- 草莓500克
- 淀粉3克
- 水20克
- 精盐1克
香甜草莓挞的做法
1
首先制作草莓酱，将草莓预留出草莓塔需要的份量，其余洗净，准备好淀粉3g，水20g ，糖45g 。
2
将草莓入料理机，加上糖和水淀粉，草莓搅拌成糊状。
3
草莓糊用小锅熬煮约10分钟，收掉部分水份，使其粘稠，制作出草莓酱。
4
草莓酱晾凉后罐装起来冷藏备用。
5
准备制作塔皮。草莓和蓝莓洗净，称出面粉，黄油，糖和冷水的份量备用。
6
把面粉，糖一起过筛入盆，随后放入软化后的黄油。
7
用手细细的揉搓，把面粉搓成粗玉米粉的那种状态。
8
冷水里加上一克的盐，搅拌均匀。
9
水份加入面粉，轻轻的揉成面团。
10
揉好的面团放入冰箱冷藏，最低一个小时以上到三个小时。
11
冷藏后的面团拿出来，擀成圆饼型。
12
面饼铺上4.8寸的塔盘模具，在塔盘底部用叉子扎一些孔，防止烘烤时凸起。
13
预热烤箱后，把塔盘放在烤箱中层，上下管170度，30分钟烘烤。
14
稍晾后，在塔皮里盛上草莓酱，铺上草莓，用蓝莓点缀。
15
美味的香甜草莓塔
成品图
香甜草莓挞的烹饪技巧
小贴士：1，如果买不到草莓，可以用樱桃来代替。樱桃馅可以用20g糖腌制，腌制出来的果汁同样加上适量淀粉勾芡后熬煮出酱汁使用
2，草莓酱，可以制作出来，也可以购买成品的草莓酱使用
3，酱汁和草莓都是在准备食用的时候填上，过早填酱会软化塔皮
4，“香甜草莓塔”建议新鲜食用，口感才酥脆
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长