挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe
- 烤
- 咸鲜味
- <数天
- 中级掌勺
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe 这是一道挪威的圣诞美食，平安夜大部分家庭都吃烤五花肉排骨，挪威人叫 ribbe。 Ribbe是将带皮的五花肉连同下面的排骨一起入烤箱烘烤，只用黑胡椒和盐调味，要烤上好几个小时才能完成。最终的效果是上面的肉皮又酥又脆，而下面的肉是软烂湿润，这才是挪威人认为最完美的。 这道美食类似于广东的脆皮五花肉。
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的食材2人份
- 五花肉排骨一块
- 胡椒粉适量
- 盐适量
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法
1
.首先将五花肉排骨清洗干净，用锋利的刀将肉皮划成小方块，切到肥肉处。 然后将正反面均匀地撒上粗盐和黑胡椒粉，用手揉搓。 再用保鲜膜加保鲜袋封好，放到冰箱腌制1-2昼夜
2
几日后取出，再次清洗干净，再稍微撒些粗盐和粗胡椒粉，然后皮朝上放在烤盘里，下面垫一个小盘子，让中间隆起。 注：这是为了让油脂可以向四周流淌
3
倒入温水3d
4
用锡铂纸盖上，送入已预热到230度的烤箱中层烤45分钟
5
时间到将烤盘取出，倒掉污水，换上干净的热水（约2dl）。 然后放回烤箱，这时将温度降到200度，锡铂纸去掉，大约要再烤1.5-2小时（根据肉的厚度）
6
.烤好后从烤箱取出，再将锡铂纸盖上，然后让烤排骨松驰20分钟后，再来切割。 最后将烤肉汁过滤出来，撇去上面的油脂与1-2汤匙面粉调成稀面糊，余下的肉汁加点老抽和胡椒粉煮开，然后勾入稀面糊，边倒边搅，煮开1-2分钟，成为稀稀的酱汁
成品图
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的烹饪技巧
严格按照视频操作，就一定能够成功