诗文 | 挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe |
释义 |
![]() 挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe 这是一道挪威的圣诞美食,平安夜大部分家庭都吃烤五花肉排骨,挪威人叫 ribbe。 Ribbe是将带皮的五花肉连同下面的排骨一起入烤箱烘烤,只用黑胡椒和盐调味,要烤上好几个小时才能完成。最终的效果是上面的肉皮又酥又脆,而下面的肉是软烂湿润,这才是挪威人认为最完美的。 这道美食类似于广东的脆皮五花肉。 挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe营养建议
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的食材2人份
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法
1
![]() .首先将五花肉排骨清洗干净,用锋利的刀将肉皮划成小方块,切到肥肉处。 然后将正反面均匀地撒上粗盐和黑胡椒粉,用手揉搓。 再用保鲜膜加保鲜袋封好,放到冰箱腌制1-2昼夜
2
![]() 几日后取出,再次清洗干净,再稍微撒些粗盐和粗胡椒粉,然后皮朝上放在烤盘里,下面垫一个小盘子,让中间隆起。 注:这是为了让油脂可以向四周流淌
3
![]() 倒入温水3d
4
![]() 用锡铂纸盖上,送入已预热到230度的烤箱中层烤45分钟
5
![]() 时间到将烤盘取出,倒掉污水,换上干净的热水(约2dl)。 然后放回烤箱,这时将温度降到200度,锡铂纸去掉,大约要再烤1.5-2小时(根据肉的厚度)
6
![]() .烤好后从烤箱取出,再将锡铂纸盖上,然后让烤排骨松驰20分钟后,再来切割。 最后将烤肉汁过滤出来,撇去上面的油脂与1-2汤匙面粉调成稀面糊,余下的肉汁加点老抽和胡椒粉煮开,然后勾入稀面糊,边倒边搅,煮开1-2分钟,成为稀稀的酱汁
成品图
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的烹饪技巧严格按照视频操作,就一定能够成功 |
随便看 |
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