鸡蛋灌饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
周末，换换口味，中式早餐也是相当受欢迎的。 鸡蛋灌饼，有菜、有面、有肉、有蛋，营养相当全面呀，再配上一碗豆桨或小米粥，舒舒服服的一餐。
鸡蛋灌饼营养建议
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含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋灌饼的食材2人份
- 面粉200克
- 鸡蛋4个
- 火腿4片
- 生菜4片
- 甜面酱适量
- 面粉20克
- ?橄榄油20克
- 热水130克
鸡蛋灌饼的做法
1
取200克面粉
2
加入130克左右热水（70度左右），不要一次全部加入，根据面粉的吸水程度适量调节
3
和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上
4
醒好的面团揉至光滑
5
分成 4等份
6
取20克面粉和20克橄榄油
7
搅拌均匀成为油酥
8
取一个面团按扁，中间放上油酥
9
包起，不要露出油酥
10
慢慢的擀成薄饼
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平底锅刷一点点油，烧热后放入擀好的薄饼
12
小火加热一分钟左右，待饼变色后，翻面，大概1分钟左右饼的中间会鼓起
13
用筷子戳破饼皮
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把一个打散的鸡蛋从破口中倒入
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两面各烙一两分钟，至鸡蛋凝固盛出
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取一块火腿煎热
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在饼上抹上一层甜面酱
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放上生菜和火腿，卷起后即可食用
成品图
鸡蛋灌饼的烹饪技巧
面粉使用普通中筋面粉即可