辣椒炒猪油渣
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
前几天因为包粽子，买了一大块五花肉，太肥的部分熬了猪油，留着有空做蛋黄酥。至于油渣，用辣椒炒炒也挺好吃的，好久没有吃炒油渣了。虽说胆固醇有点高，但偶尔吃吃还是可以的。以前生活条件没有现在好的时候，炒油渣可是经常吃的。
辣椒炒猪油渣营养建议
-
含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
辣椒炒猪油渣的食材2人份
- 猪油渣1小碗
- 柿子椒3个
- 蒜5瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
辣椒炒猪油渣的做法
1
这是前几天炸出的猪油渣，一小碗
2
青椒和大蒜切碎
3
锅烧热，倒入少量油，将大蒜和青椒丝煸炒至断生
4
然后装盘待用
5
不用再倒油，直接将猪油渣倒锅里煸炒加热一下
6
倒入前面炒好的青椒。如果加点萝卜干或榨菜丝会更好吃，但是要减少盐和生抽的量，不然会很咸
7
加入适量盐和生抽，翻炒拌匀，就这样煮一两分钟，为了入味。不用盖上
8
最后装盘
成品图
辣椒炒猪油渣的烹饪技巧
青椒先少量油煸炒一下至断生，是为了让辣椒保持青翠的颜色和脆爽的口感
猪油渣有残余的油，所以不用再倒油，直接倒入锅中加热一下
最后青椒和猪油渣调味后再煮一两分钟，是为了更入味。如果加点萝卜干或榨菜会更好吃，不过这样就得减少盐和生抽的量，不然会很咸