酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
@1@鱼肉解冻备用@2@提前将鱼肉切成片，然后加姜、蒜、料酒和盐腌制一晚上@3@锅中放油下花椒粒炸香@4@下入酸菜包里的酸菜炒香@5@加入适量的清水烧开@6@等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片@7@大火煮五分钟关火@8@将煮好的
酸菜鱼的食材2人份
- 鱼肉500克
- 酸菜1棵
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 花椒10粒
- 青蒜2个
- 辣椒(红，小)3个
- 蒜苗2棵
- 水适量
- 植物油适量
- 食盐10克
- 料酒2勺
酸菜鱼的做法
1
鱼肉解冻备用
2
提前将鱼肉切成片，然后加姜、蒜、料酒和盐腌制一晚上
3
锅中放油下花椒粒炸香
4
下入酸菜包里的酸菜炒香
5
加入适量的清水烧开
6
等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片
7
大火煮五分钟关火
8
将煮好的鱼放入碗中，加青椒、红辣椒和蒜苗
9
最后烧点儿香油淋在辣椒上即可
成品图
酸菜鱼的烹饪技巧
如果想让鱼肉更嫩，也可以在肉片中加入些湿淀粉裹匀再下锅煮
酸菜包中已有咸味儿和一些调味，不用加太多调料了