芽菜肉臊子
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
芽菜是一种腌制咸菜，主要产自于四川宜宾，用来制作臊子或是扣肉都是不错的食材。 芽菜肉臊子做好后可以作为包子馅料包包子，肉臊子面也是必不可少的，还可以搭配其他食材一起烹制。吃不完可以密封放入冰箱冷藏，随吃随取放半个多月不会坏。
芽菜肉臊子营养建议
-
含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
芽菜肉臊子的食材2人份
- 猪肉馅500g
- 芽菜120g
- 油适量
- 葱花10g
- 姜末10g
- 鲜酱油10g
- 老抽8g
- 糖1勺
- 料酒适量
芽菜肉臊子的做法
1
备好食材：肉末、葱花、姜末、碎米芽菜
2
起油锅，开中火
3
将油烧温热下肉末翻炒
4
肉末炒至变色，往外吐油时放入姜末和料酒翻炒片刻
5
倒入芽菜继续翻炒
6
把芽菜炒香后放入适量的鲜酱油、老抽和糖
7
起锅前放入葱花
8
翻炒均匀即可，做好的臊子放于冰箱冷藏室，随吃随取！
成品图
芽菜肉臊子的烹饪技巧
最好用稍肥点的猪肉末，在炒过程中可以把油煸出来，这样更香
芽菜本来就很咸，所以加酱油时要边加边尝，盐就不用加了
碎米芽菜超市或网上都可以买到