猪肉萝卜馅包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
有的人认为饮食要尽可能清淡，最好是一点油星都别沾，这样才能清凉不燥，其实这种观点片面了，确实，吃过多油腻的东西会导致上火，但是天气越热，人体消耗越大，加上出汗过多，如果吃得太过清淡，能量补充太少，尤其是主食吃得太少，人体很容易虚脱，今天的肉包子就是专门为补充能量准备的，饿的时候吃一个保证你浑身来劲。
猪肉萝卜馅包子营养建议
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含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
猪肉萝卜馅包子的食材2人份
- 猪肉馅250克
- 面粉500克
- 白萝卜250克
- 花椒油10克
- 食盐1勺
- 老抽2勺
- 蚝油1勺
- 五香粉2勺
- 姜1块
- 葱2根
- 水适量
猪肉萝卜馅包子的做法
1
萝卜去皮洗净
2
白萝卜擦成细丝
3
锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干
4
酵母放在碗里，用35度温水化开
5
酵母水与清水分别倒入面粉中
6
用筷子搅拌成絮状
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面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大
8
葱、姜洗净切碎备用
9
青花椒油适量
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将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打
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在放入葱末、姜末 继续顺一个方向搅打上劲
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最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了 ，在放点盐，搅拌均匀
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用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了，将发酵好的面，排气揉成光滑的面团
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发酵好的面团切成小剂子
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用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子
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冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的
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包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈
成品图
猪肉萝卜馅包子的烹饪技巧
安琪酵母及馒头改良剂用温水，35度左右就行，稀释开，不能用太热的水
蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的，起不来，看着扁扁的
如果制陷时肉馅太干，可适当打进点凉开水，进行搅拌，肉馅适当打水是为了口感更好，更加鲜嫩多汁