低卡铁火丼
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
丼饭，是一种日式料理，其意是指以有盖的瓷碗来盛装米饭的料理，在碗中盛入三分之二的饭，再铺上料理过的美味食材。
低卡铁火丼营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
低卡铁火丼的食材2人份
- 金针菇130克
- 杏鲍菇160克
- 大豆蛋白片36克
- 海苔1片
- 山葵少许
- 水100毫升
- 冰糖1茶匙
- 红曲粉1/2茶匙
- 蚝油2茶匙
- 红烧汁1汤匙
低卡铁火丼的做法
1
大豆拉丝蛋白用清水泡发至透（我是前一天晚上泡发，第二天用）
2
金针菇、杏鲍菇切片再成丝，最后切成黄豆大的粒
3
大锅里倒入3杯开水，垫块纱布，把放菇粒的容量放入
4
盖盖儿蒸12分钟至变一半左右
5
将锅内放入大豆拉丝蛋白大片、红烧汁、蚝油、冰糖1茶匙、红曲粉和100毫升水
6
中火煮开，小火收汁，中间可轻轻翻动，以利于收汁均匀
7
山葵用磨泥器磨1茶匙左右的山葵泥备用；蒸好的菇粒拔到碗里
8
将烧好的大豆蛋白摆入碗内，在顶部放上海苔丝，旁边摆山葵泥即可
成品图
低卡铁火丼的烹饪技巧
糖最好用冰糖，可以使色泽更亮，味道也更醇甜
素蠔油也可用鲜味酱油替代，红曲粉可以淘宝或农贸市场调味料处找到
山葵也可网购，当然用易得的管状包装的辣根一样风味足足，也叫青芥辣的，也叫瓦萨比，这个在超市很易寻得