红烧鹅肉
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
比较下饭的一道菜！
红烧鹅肉营养建议
-
含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
红烧鹅肉的食材2人份
- 鹅1/4只
- 柿子椒半只
- 玉米油30毫升
- 盐1-2勺
- 红烧汁10克
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 姜片3片
- 蒜粒2-3个
- 大葱段适量
- 桂皮1段
- 八角1个
- 干辣椒2-3个
- 料酒20克
- 清水适量
红烧鹅肉的做法
1
鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净
2
沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净
3
不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会
4
香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒
5
需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥
6
加入红烧汁，继续翻炒上色
7
看，略微上色的鹅肉
8
加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖
9
炖煮15-20分钟，再加入盐。炒匀调味
10
此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟
11
加入鸡精炒匀提鲜
12
最后快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可。不需要再炒很久
13
关火，出锅装盘啦！
成品图
红烧鹅肉的烹饪技巧
鹅肉比较嫩不需要炖超过一个小时的。2、青椒放入后不需要炒太久！