麻辣牛肉干
- 煮
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
有些压箱底的菜，只为重要的人做，诚如这牛肉干，做一次耗时耗力，但吃起来却很过瘾，麻辣入味，嚼劲十足，细品纯粹的肉香，真材实料，也不枉守在炉子边的一个多小时。做好的牛肉干，装在可密封的瓶子里，放冰箱冷藏，一个星期没有问题，但往往不到一天就被分享而光。
麻辣牛肉干营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣牛肉干的食材2人份
- 牛腱子1200克
- 姜10克
- 葱1小把
- 八角3个
- 食用油1汤匙
- 盐6克
- 辣椒粉6克
- 花椒粉2克
麻辣牛肉干的做法
1
牛腱子洗净，冷水下锅，煮开氽去血水，捞起待用
2
砂锅煮开水，下牛腱子肉，下洗净的姜与葱，加入八角
3
继续大火煮开，转小火转1个小时
4
煮好的牛腱子稍微凉却后，切成手指大小的长条状
5
热油，下牛肉，用小火煸炒
6
煸炒至牛肉炒干水干
7
加入盐
8
加入辣椒粉与花椒粉，炒均匀，即可熄火
成品图
麻辣牛肉干的烹饪技巧
牛肉要炒得比较干，才可以存放；盐也要下得稍微多一点