家常版烧鹅
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样，还要经过打气，腌制，缝合，烫皮等一系列的步骤制作而成，家庭版的更简便些，有烤箱就轻松解决了，味道也很赞的，皮脆肉香，而且烤制后不会有过多的油脂，有时间的亲们可以试下了。
家常版烧鹅营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常版烧鹅的食材2人份
- 鹅1/2只
- 芝麻油1/2茶匙
- 食盐3茶匙
- 五香粉1茶匙
- 生抽4汤匙
- 老抽1/2茶匙
- 白糖1茶匙
- 蒜5瓣
- 麦芽糖1汤匙
- 姜1小块
- 水适量
家常版烧鹅的做法
1
半只鹅处理干净
2
把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料
3
把姜、蒜和腌料倒在鹅上
4
用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸
5
腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份
6
风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成
7
烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，把鹅放在烤网上，置烤箱上数第三层，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟
8
取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁
9
接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可
成品图
家常版烧鹅的烹饪技巧
腌制用的姜蒜可以提味去腥，但是在风干后去要去掉，不然会粘在上面，烤的时候容易烤焦，影响口感
做烧鹅的温度易高些，中途要看着以免烤焦了