酸萝卜溜肥肠
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
猪大肠是日常生活中常常出现在普通人家饭桌上的一道家常菜。是日常生活中最常见的内脏副食品之一，最适合的做法就是热炒，趁热食用最为美味。大肠的做法非常多，各地不同加入的食材也不同，最常见的就是溜大肠、爆炒肥肠、干锅肥肠等，这些都是各大家庭和餐馆的畅销菜品！ 我个人最喜欢的菜品口味是酸辣，在大肠里面加入一些酸萝卜条，软韧肥嫩，味香汁紧，鲜香酸辣，色泽艳丽，下饭下酒味道简直是太棒了！ 那么，如何炒这酸辣味猪大肠呢，告诉你具体的做法！
酸萝卜溜肥肠营养建议
-
含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸萝卜溜肥肠的食材2人份
- 肥肠：200克
- 青椒： 4个
- 小米椒：15个
- 大蒜： 3瓣
- 蒜叶：1根
- 酸萝卜：适量
- 生抽： 2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：1勺
- 清水：适量
酸萝卜溜肥肠的做法
1
准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
2
辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段
3
将肥肠倒入锅内，先干烧爆炒
4
浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油
5
肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
6
放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
7
加入生抽、老抽，翻炒
8
再加入酸萝卜，继续翻炒
9
最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
10
软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻，鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美
成品图
酸萝卜溜肥肠的烹饪技巧
配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐
可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法
不喜辣和酸萝卜的可以用木耳等食材搭配
猪大肠趁热食用，又香又辣，十分美味！