紫薯面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
今天做一款简单的紫薯面包，算是入门级配方吧，不需要揉出膜，但是成品松软拉丝，口感松软，一口咬下，满满甜蜜。还可以稍微改变了一点造型，做成小餐包，早餐一块面包搭配着牛奶，简单又省事。
紫薯面包营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 小麦粉(标准粉)70克
- 细砂糖30克
- 精盐1克
- 酵母(干)4克
- 牛奶160克
- 玉米油30克
- 紫薯泥160克
紫薯面包的做法
1
先过筛一下高筋面粉200克、普通面粉70克，放在盆里
2
加入细砂糖30克、盐1克、酵母4克，搅拌均匀
3
加入牛奶160克、玉米油30克，先拌均匀
4
然后用手揉至无干粉状态
5
盖上盖子松弛15分钟
6
取出松弛好的面团，继续揉4分钟，揉至面团光滑
7
包上保鲜膜，发酵至2倍大
8
取出发酵好的面团，擀成长方形面片
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紫薯泥160克均匀的抹在2/3的面片上。（注：紫薯泥的教程可以翻我前面的视频教程）
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先三折一下
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四边收口收紧
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再擀成长方形面片
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继续三折一下，四边收口收紧
14
再稍微擀薄一下
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切成三段
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把三段编成三股辫
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然后折叠一下，放入模具里
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继续发酵至1.5倍大
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发酵好后表面刷一层牛奶液，然后入烤箱。烤箱180℃提前预热，放入面包烤制20分钟
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紫薯面包，完成O(∩_∩)O
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松软香甜，好吃颜值又高
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可以直接上手撕着吃，一口咬下，满满甜蜜
成品图
紫薯面包的烹饪技巧
面包出炉后，凉至有一点余温时，放入保鲜袋密封保存
注意要用没味道的玉米油，或者葵花籽油！但不要用菜籽油，或者味道比较大的油！