戚风纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
香甜可口，周末在家没事可以试试哦，成功率很高哦
戚风纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
戚风纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋黄3个
- 细砂糖20克
- 蛋清3个
- 细砂糖50克
- 水50克
- 玉米油40只
戚风纸杯蛋糕的做法
1
蛋黄和20g细砂糖，水，玉米油，过筛后的面粉混在一起，搅拌成如图顺利流畅的形状
2
蛋清打发，50g细砂糖分三次加入，大气泡，小气泡，无气泡时，三中状态加入糖，最后打发成硬性，如图所示
3
取三分之一蛋白霜加入到面糊中，三点进九点出玄转盆搅拌
4
把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里，同样的手法搅拌，三点进九点出旋转搅拌法可以防止蛋白霜消泡
5
最后搅拌成出现如图倒三角形状可以顺利流畅，流淌下来的面糊如图不容易消散就好，装入纸杯七成或八成满，送入烤箱190度至200度上下管烤40-45分钟，可根据烤箱状态调整温度和时间
成品图
戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧
倒入纸杯后要震一震，把空气震出来，看好后，也要震一震，把纸杯倒扣放凉，防止塌陷