缸炉烧饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
不知道你有没有来过河北，河北有一种特色小吃，叫“缸炉烧饼”。河北的缸炉烧饼非常有名，外壳上一层密密麻麻的白芝麻烤得金黄焦香，皮脆内软，很有嚼头。尤其是刚出炉的缸炉烧饼，吃起来格外香，一个烧饼三两下就进肚了。很多来河北玩的外地朋友都会带一些缸炉烧饼回去给家人品尝。
缸炉烧饼营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
缸炉烧饼的食材2人份
- 中筋面粉（油皮）200克
- 玉米油或色拉油（油皮）15克
- 水（油皮）100克
- 中筋面粉（油酥）30克
- 玉米油（油酥）30克
- 五香粉（油酥）2克
- 盐（油酥）3克
- 白芝麻适量
- 鸡蛋液适量
缸炉烧饼的做法
1
饼皮食材内的200克面粉放在盆子中，加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后加入15克左右的玉米油或色拉油
2
下手揉成一个面团，还不是很光滑，没关系，盖上盖子静置10分钟，再揉一遍，面团就会柔润光滑了。盖盖醒面20分钟
3
30克面粉、2克五香粉、3克食用盐放入小碗中，加入30克玉米油或色拉油搅拌均匀就好了
4
油皮面团擀成薄的面片，用我们平时吃饭的金属小勺子背部，薄薄地涂抹上一层油酥，尽量涂抹均匀
5
把面片卷起来，分成大小相等的剂子
6
两头捏紧，防止油酥跑出来。用小擀面杖擀长，折成三折，调转90度，再重复一次
7
调转90度擀开，上下折成三折，稍微整理一下，成为一个长方形的烧饼坯
8
表面刷上蛋液（用一个鹌鹑蛋刚好），撒上白芝麻，静置松弛15分钟。这个时间刚好去预热烤箱，上火200度下火190度预热15分钟。烤箱预热完成后，烧饼坯也松弛好了，送入烤箱，烘烤16分钟就好了
9
烧饼出炉后，稍微晾一下，不烫手就可以吃了，趁热吃又香又酥，烤的时候隔着马路都能闻到香味
成品图
