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诗文 馄饨馅料拌法
释义
馄饨馅料拌法的做法

馄饨馅料拌法

  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 中级掌勺

新年馄饨,年初一的中饭,也算重头戏!我只知道具体的拌法,具体用量,不给我称,新年第一天,我还捣乱添麻烦,是要挨骂的!忙里偷闲,记录一下具体的步骤,以后自己就会啦!感觉口味可以根据自己家乡的口味调!

馄饨馅料拌法营养建议

  • 含糖量 3.64
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

馄饨馅料拌法的食材2人份

  • 肉末3斤
  • 小白菜适量
  • 肉末~盐8克
  • 青菜~菜籽油150毫升
  • 青菜~葱1把
  • 肉末~糖1大勺
  • 肉末~生抽1勺半
  • 肉末~老抽3-5克
  • 肉末~葱姜适量
  • 肉末~黄酒10克
  • 青菜~盐12克
  • 青菜~鸡精适量
  • 青菜~糖1大勺

馄饨馅料拌法的做法

1 馄饨馅料拌法菜谱图解

小葱一把,清洗干净,切成葱沫,放入肉末里。肉末是请卖肉那里直接买新鲜肉,然后处理好的

2 馄饨馅料拌法菜谱图解

姜,洗净,切末放入。倒入料酒

3 馄饨馅料拌法菜谱图解

放入盐

4 馄饨馅料拌法菜谱图解

放入一大勺糖,提鲜

5 馄饨馅料拌法菜谱图解

倒入生抽

6 馄饨馅料拌法菜谱图解

放入老抽

7 馄饨馅料拌法菜谱图解

顺一个方向,不停搅拌混合均匀。可以搅拌久一点。混合的更均匀

8 馄饨馅料拌法菜谱图解

青菜洗干净

9 馄饨馅料拌法菜谱图解

略微切一下,锅里加大半锅清水,烧开后,放入切好的青菜。开始焯水

10 馄饨馅料拌法菜谱图解

将青菜焯熟。捞出

11 馄饨馅料拌法菜谱图解

略挤干水分,当心烫手。然后用刀剁细,或者有料理机,可以用料理机打,不需要很细很细。太细没有嚼劲

12 馄饨馅料拌法菜谱图解

葱一把洗净,切末

13 馄饨馅料拌法菜谱图解

锅里倒入菜籽油,大火开始烧,油烧热

14 馄饨馅料拌法菜谱图解

烧到油略冒烟,关火,将葱沫倒入,用锅铲不断翻炒,将葱沫炒香,不要糊

15 馄饨馅料拌法菜谱图解

等油温略降,静置备用。菜里放入盐

16 馄饨馅料拌法菜谱图解

放一大勺糖。适量鸡精

17 馄饨馅料拌法菜谱图解

然后将温度略降的油,全部倒入菜馅里

18 馄饨馅料拌法菜谱图解

顺一个方向不停搅拌

19 馄饨馅料拌法菜谱图解

拌匀后,把已经拌好的肉馅放入,一起搅拌

20 馄饨馅料拌法菜谱图解

顺一个方向,不停搅拌,直到搅拌均匀即可

成品图

馄饨馅料拌法的烹饪技巧

一定要菜籽油!一定要滚油,葱花炒香!换大葱更香!

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更新时间:2024/12/16 1:52:58