蔓越莓玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。由黄油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。
蔓越莓玛德琳营养建议
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含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓玛德琳的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 蔓越莓15克
- 鸡蛋47克
- 糖35克
- 黄油42克
- 泡打粉1克
- 盐0.2克
蔓越莓玛德琳的做法
1
准备好所有材料备用。（蔓越莓干可以提起用白兰地浸泡入味，可增添风味），将蛋液和糖盐全部称一起搅拌均匀至糖化
2
加入混合过筛后的粉类搅拌均匀，画“Z”字搅拌至顺滑无颗粒即可。随后加入融化后的液态黄油，温度不要超过50度，搅拌均匀
3
加入切碎的蔓越莓干（可替换其他果干）搅拌均匀。装入裱花袋，冷藏静置隔夜。口感更佳，小肚子更高
4
处理模具： 刷上一层薄薄的液态黄油，撒上高粉。抖掉多余的干粉冷冻备用
5
挤入模具7分满，高比克T60S开机预热220度至少十分钟
6
放入提前预热好的烤箱，温度170/时间13分钟即可
7
趁热脱模，放凉后密封保存。常温保存可放7～10天
成品图
