蜂巢蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 新手尝试
关于蜂巢蛋糕，之前听别人说这是一款高油脂高热量高糖分的甜点，所以我一直抗拒去做，这次尝试做时，由于模具比较大，材料份量比原方子多，在做的过程中发现炼奶不够，最后改用了一些纯牛奶，由于怕太油太甜也将油和红糖的份量减少，做出来的蜂巢蛋糕组织非常漂亮，而且不会太油和太甜。
蜂巢蛋糕营养建议
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含糖量 50.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜂巢蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉180克
- 炼奶130克
- 红糖110克
- 纯牛奶40克
- 鸡蛋3个
- 清水300克
- 色拉油110克
- 蜂蜜30克
- 苏打粉7克
- 香草精数滴
蜂巢蛋糕的做法
1
清水和红糖倒入奶锅里煮至红糖融化并煮沸离火放凉待用
2
低筋面粉和苏打粉倒在一起混合
3
然后一起过筛备用
4
将鸡蛋打到容器里用打蛋器打散
5
加入炼奶、纯牛奶和蜂蜜搅拌拌匀
6
加入香草精和色拉油搅拌均匀
7
倒入混合的低筋面粉和苏打粉搅拌均匀
8
分三次倒入放凉的红糖水搅拌均匀
9
搅拌好的蛋糕糊盖上保鲜膜静置45分钟
10
静置好的蛋糕糊倒入烤盘里
11
烤盘放进200度提前预热的烤箱倒数第二层，上下火烤30分钟
成品图
蜂巢蛋糕的烹饪技巧
香草精可以增加蛋糕的香味减少苏打粉的味道
这款蛋糕的甜度比较适中，不会太甜
搅拌好的蛋糕糊必须要静置45分钟那样烤时才会出现蜂巢
我做的份量有点大，我用的烤盘是24*24*5CM，所以花费的时间也相对有点长
在烘烤的过程中如果发现蛋糕容易上色，中途要加入锡纸
蜂巢组织在蛋糕底端1/3处形成，切的时候在底部平切
这款蛋糕做好后最好放进冰箱冷藏数小时，那样口感会更好点