猴头菇烧肋排
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
营养丰富的猴头菇与肋排一起红烧，不但营养更加均衡，食疗功效也增加很多，更重要的，也是吃货最在意的是：非常的美味。
猴头菇烧肋排营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猴头菇烧肋排的食材2人份
- 猪肋排1000克
- 猴头菇60克
- 油 15毫升
- 盐4克
- 红糖15克
- 酱油10毫升
- 葱姜10克
- 大料5克
猴头菇烧肋排的做法
1
猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水
2
将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发
3
浸泡好的猴头菇挤出水
4
泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水
5
肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水
6
肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
7
起油锅，红糖入锅炒糖色
8
炒好糖色，肋排入锅炒
9
加酱油、葱姜、大料炒均匀
10
加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒
11
20分钟后猴头菇入锅同烧
12
烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火，即可盛出享用
成品图
猴头菇烧肋排的烹饪技巧
猴头菇浸泡，换水，焯水，可去除苦涩
肋排很百搭，如果没有猴头菇，用其他菌菇与肋排搭配也很不错
炒糖色可以用白糖或是冰糖
调味品依据个人口味添加