咕咕霍夫蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
一直想尝试的咕咕霍夫蛋糕，没做的时候觉得这款模具用来做戚风蛋糕还是挺有挑战的，做起来其实也不难
咕咕霍夫蛋糕营养建议
-
含糖量 21.07克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
咕咕霍夫蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 玉米油40克
- 低筋面粉75克
- 糖60克
- 牛奶 40克
- 玉米淀粉10克
- 柠檬汁/白醋 几滴
咕咕霍夫蛋糕的做法
1
将所有材料准备好，
2
打蛋盆里倒入玉米油和牛奶
3
用手动打蛋器打均匀
4
筛入低筋面粉和玉米淀粉
5
拌至没有干粉，不要过度搅拌，以免起筋
6
鸡蛋分离分别放入打蛋盆里（用到的工具，容器都要无水无油）
7
蛋黄糊用刮刀拌匀备用
8
蛋清中加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替，用电动打蛋器低速打发蛋白，白糖总共分三次加入
9
打发至出现鱼眼泡时加入第一次糖，继续打发
10
蛋白变得细腻时，加入第二次糖再继续打发
11
在蛋白出现明显的纹路时，加入第三次糖继续低速打发
12
蛋白打发到提起打蛋器，变成个小尖角就打发好了
13
然后取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。翻拌，切拌都可以，划圈圈的那种不行，预热烤箱150度10分钟
14
再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，继续翻拌均匀
15
最后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
16
将面糊从15厘米的高度倒入咕咕霍夫模具中，轻震模具，震出大气泡
17
放入烤箱中下层，上下火150度，烤50分钟
成品图
