荷叶叫花鸡
- 烤
- 家常味
- <数小时
- 中级掌勺
我叫小鱼哥，来自山东菏泽，参赛作品《荷叶叫花鸡》。 有一种念想，叫妈妈的手艺， 有一种回味，叫妈妈的菜香。 小时候家里穷，一般都是逢年过节才杀鸡做菜，平时很少会吃到，而且那时候的佐料没有现在这么多，味道也是普普通通，可每次吃的时候都兴奋不已，毕竟每年才那么几个节日(>_<)！每次有鸡吃的时候，母亲都会把好肉挑给我，自己确吃着鸡骨、鸡架之类，母亲辛苦了一辈子，今天我来为她做顿饭，就用小时候爱吃、确轻易吃不到的鸡来做道菜吧，叫花鸡之前我做过一次，这次经过改良，整体都有了明显提高，不足之处还请大家多提宝贵意见！
荷叶叫花鸡营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荷叶叫花鸡的食材2人份
- 鸡1250克
- 荷叶3张
- 海盐适量
- 干香菇适量
- 莲子适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 白糖适量
- 葱适量
- 姜适量
荷叶叫花鸡的做法
1
鸡一只，收拾干净，
2
葱姜备用，
3
干香菇泡水备用，
4
莲子泡水备用，
5
撒海盐、花椒，按摩10分钟，
6
倒料酒腌制半小时，去掉海盐，
7
倒入料汁，再次按摩一会， (料汁:酱油+老抽+蚝油+白糖+料酒)，
8
将葱、姜、干香菇、莲子塞进鸡肚里，冰箱冷藏一夜，
9
荷叶泡水洗净，
10
将腌制好的鸡包好，
11
外面在用锡纸包紧密，
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烤箱200°烤120分钟，
13
温度高，小心撕去锡纸，
14
揭开荷叶，香味扑鼻！╭(╯ε╰)╮
15
来来，给你扯个鸡腿吃！O(∩_∩)O
成品图
荷叶叫花鸡的烹饪技巧
温度和时间的设定，具体还要参考各家烤箱