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诗文 荷叶叫花鸡
释义
荷叶叫花鸡的做法

荷叶叫花鸡

  • 家常味
  • <数小时
  • 中级掌勺

我叫小鱼哥,来自山东菏泽,参赛作品《荷叶叫花鸡》。 有一种念想,叫妈妈的手艺, 有一种回味,叫妈妈的菜香。 小时候家里穷,一般都是逢年过节才杀鸡做菜,平时很少会吃到,而且那时候的佐料没有现在这么多,味道也是普普通通,可每次吃的时候都兴奋不已,毕竟每年才那么几个节日(>_<)!每次有鸡吃的时候,母亲都会把好肉挑给我,自己确吃着鸡骨、鸡架之类,母亲辛苦了一辈子,今天我来为她做顿饭,就用小时候爱吃、确轻易吃不到的鸡来做道菜吧,叫花鸡之前我做过一次,这次经过改良,整体都有了明显提高,不足之处还请大家多提宝贵意见!

荷叶叫花鸡营养建议

  • 含糖量 8.75
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

荷叶叫花鸡的食材2人份

  • 1250克
  • 荷叶3张
  • 海盐适量
  • 干香菇适量
  • 莲子适量
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 老抽适量
  • 蚝油适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量

荷叶叫花鸡的做法

1 荷叶叫花鸡菜谱图解

鸡一只,收拾干净,

2 荷叶叫花鸡菜谱图解

葱姜备用,

3 荷叶叫花鸡菜谱图解

干香菇泡水备用,

4 荷叶叫花鸡菜谱图解

莲子泡水备用,

5 荷叶叫花鸡菜谱图解

撒海盐、花椒,按摩10分钟,

6 荷叶叫花鸡菜谱图解

倒料酒腌制半小时,去掉海盐,

7 荷叶叫花鸡菜谱图解

倒入料汁,再次按摩一会, (料汁:酱油+老抽+蚝油+白糖+料酒),

8 荷叶叫花鸡菜谱图解

将葱、姜、干香菇、莲子塞进鸡肚里,冰箱冷藏一夜,

9 荷叶叫花鸡菜谱图解

荷叶泡水洗净,

10 荷叶叫花鸡菜谱图解

将腌制好的鸡包好,

11 荷叶叫花鸡菜谱图解

外面在用锡纸包紧密,

12 荷叶叫花鸡菜谱图解

烤箱200°烤120分钟,

13 荷叶叫花鸡菜谱图解

温度高,小心撕去锡纸,

14 荷叶叫花鸡菜谱图解

揭开荷叶,香味扑鼻!╭(╯ε╰)╮

15 荷叶叫花鸡菜谱图解

来来,给你扯个鸡腿吃!O(∩_∩)O

成品图

荷叶叫花鸡的烹饪技巧

温度和时间的设定,具体还要参考各家烤箱

随便看

 

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更新时间:2025/1/28 21:43:59