诗文 | 荷叶叫花鸡 |
释义 |
荷叶叫花鸡
我叫小鱼哥,来自山东菏泽,参赛作品《荷叶叫花鸡》。 有一种念想,叫妈妈的手艺, 有一种回味,叫妈妈的菜香。 小时候家里穷,一般都是逢年过节才杀鸡做菜,平时很少会吃到,而且那时候的佐料没有现在这么多,味道也是普普通通,可每次吃的时候都兴奋不已,毕竟每年才那么几个节日(>_<)!每次有鸡吃的时候,母亲都会把好肉挑给我,自己确吃着鸡骨、鸡架之类,母亲辛苦了一辈子,今天我来为她做顿饭,就用小时候爱吃、确轻易吃不到的鸡来做道菜吧,叫花鸡之前我做过一次,这次经过改良,整体都有了明显提高,不足之处还请大家多提宝贵意见! 荷叶叫花鸡营养建议
荷叶叫花鸡的食材2人份
荷叶叫花鸡的做法
1
鸡一只,收拾干净,
2
葱姜备用,
3
干香菇泡水备用,
4
莲子泡水备用,
5
撒海盐、花椒,按摩10分钟,
6
倒料酒腌制半小时,去掉海盐,
7
倒入料汁,再次按摩一会, (料汁:酱油+老抽+蚝油+白糖+料酒),
8
将葱、姜、干香菇、莲子塞进鸡肚里,冰箱冷藏一夜,
9
荷叶泡水洗净,
10
将腌制好的鸡包好,
11
外面在用锡纸包紧密,
12
烤箱200°烤120分钟,
13
温度高,小心撕去锡纸,
14
揭开荷叶,香味扑鼻!╭(╯ε╰)╮
15
来来,给你扯个鸡腿吃!O(∩_∩)O
成品图
荷叶叫花鸡的烹饪技巧温度和时间的设定,具体还要参考各家烤箱 |
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