原味花生芝麻牛轧糖
- 炒
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
快要过年了，怎么能不准备点年货呢。这两年都流行自己做牛轧糖，特别是棉花糖版的，简单容易操作。很多人都要做一些，送亲朋好友。
原味花生芝麻牛轧糖营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味花生芝麻牛轧糖的食材2人份
- 棉花糖200克
- 熟花生仁150克
- 熟黑芝麻55克
- 黄油50克
- 奶粉120克
- 盐1克
原味花生芝麻牛轧糖的做法
1
称量好需要用到的材料。花生和芝麻都是熟的，而且花生要去掉那个红皮
2
不粘锅中放入黄油融化。全程中小火
3
加热到黄油全部融化
4
倒入棉花糖
5
棉花糖炒到9成融化程度，就是看不到完整的棉花糖形状了，但棉花糖又没有完全融化，就可以倒入奶粉和盐了
6
奶粉和棉花糖充分搅拌均匀，这个过程要小火，如果感觉象要糊锅了，就把锅提起离开火一下。搅拌好后，倒入花生和芝麻
7
花生和芝麻与棉花糖充分拌匀
8
将拌好的糖倒入一个浅烤盘准备整形。注意，烤盘一定要不粘的，不然糖冷却后拿不出来的。如果感觉花生和芝麻不匀的话，可以戴上烘焙用手套折叠几次，让花生芝麻混合均匀，注意防烫
9
盖上一张油纸，用小擀面杖或其他平的东西压平
10
整好形的糖让其自然冷却
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晾凉的牛轧糖移到菜板上，菜板上最好垫油纸
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先将糖切成条。我虽然买了切牛轧糖的刀，但还是觉得菜刀趁手
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再切成小块
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最后用牛轧糖袋装上，封口。封口机网上有卖。装好的糖送人好看，自己吃也可以放置稍长一点时间
成品图
原味花生芝麻牛轧糖的烹饪技巧
一定要用不粘锅
奶粉要用全脂奶粉，这样才香
炒制过程不要太长时间，棉花糖全部融化，奶粉混和匀了，花生和芝麻拌匀就可以了。炒制时间太长，糖会偏硬