炒虾
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
下班到家总想很快吃上饭，一道炒虾即快又美味，您不妨试试。
炒虾营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炒虾的食材2人份
- 虾500克
- 食盐2克
- 白糖4克
- 胡椒粉1克
- 葱1小段
- 植物油15克
- 姜1片
炒虾的做法
1
将虾放盆中用水清洗干净
2
捞出沥水并轻轻晃动淘箩以防活虾蹦出
3
锅旺火烧热下葱、姜爆香，倒入鲜虾并立即盖上锅盖，略烧，至听不到锅中虾的蹦跶声
4
揭开锅盖，加入黄酒、盐、白糖、胡椒粉和少许水加盖焖一会，主要是將虾头煮一下，虾头里有虾籽，煮熟的虾籽结块非常鲜美
5
揭开锅盖，略炒几下收一收汤汁即可出锅
6
虾炒好了，上桌
7
开吃
成品图
炒虾的烹饪技巧
炒虾一定要新鲜，这次我用的是活虾
鲜虾下锅要立马加盖以防活虾蹦出锅
因是大头虾，加了点水焖了焖，如是其他的如基尾虾等加了调味可不加水，翻炒至虾成V字型即可食用