羊肉炒茼蒿
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
羊肉的吃法很多，家常的烤肉，涮火锅，煮炖等都可以，嫩羊肉炒来吃更是香。 今天我就是用羊肉来炒的茼蒿。不知道南方有没有茼蒿，在我这，涮火锅的时候茼蒿是必备的，同时，茼蒿还能炒来吃，搭配羊肉非常合适。
羊肉炒茼蒿营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
羊肉炒茼蒿的食材2人份
- 羊腿肉250克
- 茼蒿200克
- 姜1块
- 葱1根
- 盐适量
- 黑胡椒1勺
羊肉炒茼蒿的做法
1
茼蒿洗干净备用
2
烧开水，把茼蒿迅速烫一下捞出，放到冷水里过凉后捞出切寸段
3
羊腿肉切大片，我把肥肉和瘦肉分开来放了
4
葱姜切丝
5
炒锅热油，放入肥的羊肉先炒出油，在放入一半的葱丝和全部的姜丝炒香
6
放入羊肉翻炒
7
一直把羊肉炒变色，炒干水分，在放入剩余的葱丝炒匀
8
放入茼蒿
9
加点黑胡椒和盐
10
炒匀即可
成品图
羊肉炒茼蒿的烹饪技巧
焯茼蒿的时候，水里放点盐，这样茼蒿的颜色比较绿
焯水不要时间长了，水开放入茼蒿，不要再等水开，滚一个个就可以捞出